Flan de légumes

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 mN. Cuisson: 50 mN (en autocuiseur: 35 mns)

100 g de carottes
3 oignons
100 g de poireaux
1 bulbe de fenouil
100 g de (( verdure» (selon saison.. salade, fanes, épinards...)
4 œufs
100 g de gruyère râpé
2 tuile. à soupe de crème fraîche
1 tuile. à soupe de beurre.
1 branche de thym.
Persil, cerfeuil, ciboulette.
Sel, poivre.
Noix muscade

1. Pelez les oignons et les carottes. Coupez-les en rondelles. Lavez les
poireaux, le fenouil et la salade. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.

2. Chauffez le four à 200 °C, thermostat 6.
3. Cuisez tous les légumes ensemble dans l'autocuiseur (15 mn à partir de la
montée en pression), ou, à défaut, dans une grande casserole d'eau
bouillante salée, 30 mn à petit feu après reprise de l'ébullition.
4. Lavez et hachez les fines herbes. Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez la
crème fraîche, les fines herbes hachées, du sel, du poivre, la noix muscade
et le gruyère râpé. Battez le tout à la fourchette ou au fouet à main.
5. Quand les légumes sont cuits, égouttez-les. Beurrez un plat allant au
four. Déposez les légumes dans ce plat. Versez par-dessus le mélange des
œufs battus.
6. Saupoudrez le plat avec le thym en poudre ou émietté. Enfournez et
laissez cuire 20 mn.
Servez avec un petit bol de sauce tomate relevée.

Pour faire disparaître une tâche de sang sur un vêtement:

Faites dissoudre un comprimé d'aspirine dans un peu d'eau froide,déposez la pâte ainsi obtenue sur la tache, attendez quelques minutes, puis lavez.